（图片来源：whiskyadvocate.com）

撰文 | 河滨的卡西莫多

审校 | 乌其多

每天凌晨4点，都是苏格兰彼得黑德港最繁重的时辰。数百艘捕捞深海野生鱼类的渔船，会从清冷的北大欧好意思返航至这里。这里是欧洲最大的渔业口岸之一，通盘苏格兰卓绝40%的鱼获在此登岸。

2025年，彼得黑德港鱼类捕捞量卓绝了18.8 万吨，这里亦然英国最大的白鱼拍卖商场 图源：undercurrentnews.com

就在距离彼得黑德港毛糙半个小时车程边界内，坐落着好几座著明的酿酒厂。在这里，苏格兰“特产”威士忌被不时不休分娩出来，再被运往天下各地。

“海鲜+好意思酒”，似乎二者只可作念搭档，相互不成代替。不外在今天，它们之间有了更多的斟酌。

咫尺天下每年毛糙聚捕捞9000万吨深海野生鱼类，终点于地球上每个东谈主每年都会奢靡毛糙11公斤。尽管野生鱼获的捕捞量全体呈下跌趋势，但因为一种养分物资的存在，每年如故有多数的野生鱼类被东谈主类拿获，这便是Omega-3脂肪酸。

Omega-3脂肪酸是一类不有余脂肪酸，包括有ALA、EPA和DHA等。这类脂肪酸有助于看守细胞膜结构、转变胆固醇代谢，并参与皮肤健康与炎症转变，寥落是在幼儿滋长历程中，具有促进大脑、视网膜及神经系统发育的作用 图源：drbeurkens.com

不外咱们东谈主类自己是无法合成Omega-3脂肪酸的，只可靠吃鱼油或者鱼类进行补充。这便是咱们为何要不时捕捞野生鱼类的原因了，它们是东谈主类和宠物补充Omega-3脂肪酸的最贫困来源。

即使是咱们吃到的衍生的三文鱼、鳕鱼或者海虾，其实也依赖于野生鱼类。多数的沙丁鱼、凤尾鱼等野生鱼类被打成鱼粉，四肢饲料投喂给了东谈主工衍生的鱼类，酿成了相称特有的“以鱼养鱼”的渔业花式。

希腊沿岸的一个渔场。尽管在名义上看，衍生鱼类能够缓解野生鱼类的捕捞压力，但实际上许多衍生鱼类都所以野生鱼类制成的鱼粉和鱼油为食 图源：Wikipedia

但要是咱们不时溯源，会发现深海中的鱼类，其实也仅仅Omega-3脂肪酸的“搬运工”，自己也不成合成这类物资。这类物资的真实来源，其实是海洋食物链底端的微藻和浮游植物。

水产衍生中常见的几种活饵微藻。微藻的种类繁多，据计算毛糙有30万至80万种。这类生物结构简便，个体相称小，可爱跟着海水解放漂浮。频频出当今保健品商场中的小球藻、螺旋藻、雨生红球藻都属于微藻的限度 图源：doi.org/10.1111/raq.12869

许多种类的微藻不错平直合成Omega-3脂肪酸，随后再通过食物链，层层收受和浓缩后，最终麇集到大型深海鱼体内。

那么，与其捕捞多数野生鱼类，尤其沙丁鱼、凤尾鱼等如故海洋中须鲸类的主要“口粮”，咱们能否东谈主工饲养微藻，“砍去中间商”，平直支配微藻索取Omega-3脂肪酸呢？

微藻饲料在水产衍生中的潜在作用知道图。微藻饲料对水产衍纯真物的采食量、滋长、肠谈健康、免疫力和抗病才智等方面均有积极作用 图源：doi.org/10.1111/raq.12818

微藻的衍生并不是一件困难的事情，然则藻类滋长需要浓度较高的养分液，尤其是高浓度的氮、磷、钾和糖类物资，东谈主工配制培养液的本钱并不低。

转念点就此出现！这就要说到著作来源提到的威士忌了。四肢一种高度酒，威士忌在分娩历程中是需要进行蒸馏的，此时就会产生多数富含糖分和养分物资的废液。

威士忌蒸馏安装 图源：dhmo.co.uk

一直以来，“蒸馏废液”料理起来都很贫苦，要是平直排入水体，会导致水体富养分化，激发水华出现，真钱投注app龙套河流和海洋生态。但反过来看，废液中的物资，适值便是微藻最可爱的“肥料”。于是两个看起来绝不相干的产业，就此勾通在了沿路。

几种不同的藻类培养反映器系统 图源：chemistryviews.org

2016年，一位名为谈格拉斯·马丁（Douglas Martin）的学生，在爱丁堡大学完成毕业论文时期，不测中有了蒸馏废液饲养微藻的念念法。在毕业后，他就开拓了一家名为“MiAlgae”的公司，运行衍生微藻：

职责主谈主员会先把高浓度的威士忌废液稀释和意象理后，裁减液体的酸度和盐度，再放进挑升的培养罐里养微藻。通过光合营用，微藻在收受了废液中的养分后，就会在多数生息的同期合成EPA和DHA等物资。由于是东谈主工教育，这样的微藻都备躲避了海洋里的重金属（比如汞）和稠浊物，其Omega-3脂肪酸的纯度比鱼油还高。

MiAlgae公司的一个发酵工场 图源：dailymotion.com

不仅如斯，衍生微藻后的废水，还不错回用于蒸馏厂，终走漏水的轮回支配。凭证MiAlgae公司的瞻望，单个工场每年就能回收约1440万升水，要是在苏格兰10%的蒸馏厂践诺，年节水量将接近1.9亿升，终点于三百个奥运轨范泳池的容量。

这些衍分娩生的微藻，主要有两个去向：一个是平直代替鱼粉，用于水产衍生饲料，咫尺主要用于北海的三文鱼衍生；另外一部分则是用于宠物食物，四肢Omega-3添加剂加入到食物之中。

MiAlgae公司生成的鱼饲料 图源：vegconomist.com

凭证公司的测算，每分娩1吨藻类，不错替代终点于60万条野生鱼所能提供的Omega-3。约束2024年，MiAlgae的年产量照旧冲破3000吨，也便是分娩的微藻，照旧不错代替18亿只野生鱼类的捕捞量了。

咫尺，近似的微藻衍分娩业，在天下许多国度也有开展。我国也有多家企业的花式与MiAlgae相同，诚然原料不一定是威士忌废液，但中枢都是“轮回支配、环保可捏续”。

微藻轮回花式 图源：innovationnewsnetwork.com

MiAlgae如今照旧成为了苏格兰地区著明的科技转变公司，而谈格拉斯也谋略不时扩大产量，去向理更多的威士忌废液，分娩更多的Omega-3脂肪酸。

概况，“保护环境”在今天有着自然的正确性，但确凿需要咱们付出异常的钞票，糟跶本来能够赢得的资源时，那就不是喊喊标语这样简便的了。支柱野生鱼类，保护海洋生物，从来都不应该是“干脆不吃鱼”那么稚童的念念法，而是应该用科学的聪惠，找到可行的生意花式。概况这才是四肢东谈主类，与当然之间真实的均衡场地。

一只要鲸进食的场景 图源：coexistprojects.com

▲ 读《万物》杂志，看天下科学热门。 ▲

参考贵府：

[1] Food and Agriculture Organization of the United Nations， Fishery Industries Division. The production of fish meal and oil[M]. Rev. ed. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations， 1986. ISBN 92-5-102464-2. OCLC 15735494.

[2] Parker M S， Mock T， Armbrust E V. Genomic insights into marine microalgae[J]. Annual Review of Genetics， 2008， 42: 619-645. https://doi.org/10.1146/annurev.genet.42.110807.091417.

[3] Pioneering biotech company MiAlgae launch new omega-3 product[J]. International Aqua Feed， 2023， 26(6).

[4] BBC. Company invents ›whisky fish food‹ for farmed salmon[EB/OL]. (2018-06-06). https://www.bbc.com/news/uk-scotland-scotland-business-44383719.

[5] 36氪广东. 碳中庸+医药健康，「小藻科技」打造微藻EPA产业闭环[EB/OL]. https://36kr.com/p/1250933467410181.

[6] The Earthshot Prize. MiAlgae[EB/OL]. https://earthshotprize.org/winners-finalists/mialgae/.

▲ 点击卡片热心，了解更多官方动态 ▲

原创著作版权归微信公众号“把科学带回家”悉数

转载请斟酌：bd@wanwuweb.com

凡本公众号转载、援用的著作 、图片、音频、视频文献等贵府的版权归版权悉数东谈主悉数，因此产生有关成果，由版权悉数东谈主、原始发布者和内容提供者承担，如有侵权请斟酌删除。