掐指一算，腊八节到了。
别跟我说你还没反映过来，当今的年青东谈主啊，过洋节比谁都精，圣诞树还没立起来就驱动选礼物，反倒是我们自家的老传统，有时刻愣是念念不起来。
但话说转头，这腊八节若是没碗热乎的腊八粥撑面孔，这年味儿啊，就像那没放糖的豆乳——淡而无味。
咱今儿个不整那些虚头巴脑的，也不扯什么“非遗文化”的大旗，就聊聊这碗粥里的门谈。
四肢一个在厨房摸爬滚打二十年的老馋猫，我得严肃地告诉你：
熬腊八粥，毫不是把雪柜里的剩饭倒锅里乱炖那么简便。老认真里藏着“五福俱全”的彩头，少相似，这碗粥就没了灵魂。
张开剩余85%这碗粥，是给老天爷的“年终报告”
先给诸君补个小学问，别一提到腊八就只知谈“喝粥”。这习俗打宋代就有，最早是皇帝在腊月初八这一天，把祭祀用的八种谷物合在一齐煮了，赐给大臣和老匹夫，图个吉祥。
其后这习俗传到民间，还跟佛祖成谈沾了边，寺庙里叫“七宝五味粥”，听着就玄乎。
但在咱老匹夫眼里，这便是个“合聚万物”的由头。
不管你是北京的、陕西的，也曾江南的，这一天都得把五谷杂粮请出来开个会。
你若是只用大米熬一锅白稀饭，那不叫腊八粥，那叫“泡饭”，老先人看了都得摇头。
硬核主意：五类食材，一个都不行少
要点来了啊，拿小本本记好。念念要这碗粥实在“五福俱全”，必须集皆五大类食材，这然则老传统的底线，亦然五行彼此克制的认真。
第一类：谷类（基础分）
大米、糯米、小米、黑米、玉米糁，这是粥的“地基”。
别光用精白米，那玩意儿熬出来太清雅，没嚼头。
得有点糙米、小米，致使加点薏米，这才叫“五谷丰登”。
糯米是用来增稠的，UEDBETapp登录少了它，粥就泄了气；小米和黄米是用来增香的，那一股子食粮的原香，是任何味精都调不出来的。
第二类：豆类（加分项）
赤小豆、黄豆、绿豆、芸豆，这是粥里的“硬骨头”。
豆类不仅寓意着福泽满满，更是养分担当。但记着了，豆子得提前泡！
{jz:field.toptypename/}最佳泡一晚上，否则你跟锅大眼瞪小眼煮半天，它也曾铁疙瘩一颗。
这里头有个认真，红小豆寓意红红火火，芸豆寓意华贵积累，这都是好彩头。
第三类：坚果类（贵气分）
核桃、莲子、花生、杏仁、榛子。这一把扔进去，粥的层次蓦地就上来了。
核桃补脑（咱不说医疗功效，只说口感），莲子清心，花生象征长命。
尤其是莲子，必须得去芯，否则苦得你怀疑东谈主生。这类食材往里一放，那叫“华衣好意思食”。
第四类：果蔬/药食类（点缀分）
红枣、桂圆、山药、百合、枸杞、葡萄干。这是给粥“上色”的。
红枣桂圆那是标配，寓意早生贵子、华贵团圆。
百合和枸杞不仅情绪面子，还能润润燥。极度是桂圆，真钱投注平台剥壳的时刻那叫一个良友，但往锅里一扔，那股甜香味一出来，你就知谈值了。
第五类：调味类（灵魂分）
冰糖巧合红糖，致使有的地点还放点锁锁葡萄（一种特小的葡萄干）。
别小看这把糖，它是“甜甘好意思蜜”的象征。
但我个东谈主提倡，别一驱动就放，等粥快熬好了再字据口味加。
当今的东谈主都怕甜，冰糖放几颗提个鲜就行，别搞成糖水粥。
熬粥如练功，火候是要津
食材备皆了，怎样煮？这然则个技能活。
好多东谈主图省事，一股脑全倒高压锅里，按个“煮粥”键就去刷抖音了。
我告诉你，那样出来的粥，米是米，豆是豆，莫得那种水乳协调的绸缪感。
正统的老派熬法，得认真“文武火”。
先把难煮的豆子下锅煮个半熟，再下米和坚果，小火慢熬。
有的老北京东谈主还爱往里加点食用碱，说是熟得快、还稠乎。
天然我不太珍摄松懈养分，但不得不承认，加了碱的粥，那种非凡的碱香味和迢遥度，如实是一绝。
熬到什么进度算好？
得熬到米粒着花，豆子爆浆，坚果酥软，通盘这个词粥体迢遥得能挂在勺子上，这才叫“粘粘糊糊，五福临门”。
别忘了那些“怪”民风
咱中国地大，习俗也怪。
除了喝粥，有些地点还有“喂树”的习俗。比如在陕西的一些地点，东谈主们会把煮好的粥抹在果树上，嘴里还得念叨：“吃不吃？吃了结大果。”
这不是迷信，这是咱农耕娴雅对天然的敬畏和戏弄，挺可儿的不是？
还有甘肃那儿，不仅我方喝，还得分给邻居，致使喂给家里的牲口吃，祈求家畜兴旺。
你看，一碗粥，喝的是情面味，是邻里间的热乎气。
写在终末：喝的是粥，念念的是家
说了这样多，其实我也知谈，当今的年青东谈主忙，早上能多睡极度钟毫不早起一分钟。
外卖软件上啥都有，念念喝粥随时点。
但我也曾劝你，明儿个起个早，哪怕用电饭锅的预约功能，也得给我方熬上一锅。
不为别的，就为那股子炊火气。
当你在极冷腊月的清晨，捧着一碗方滋未艾、五颜六色的腊八粥，那种从手心暖到脚心的嗅觉，是任何外卖都给不了的。
这“五福俱全”不仅是个好彩头，更是一种生计气派，
岂论这一年过得怎样样，哪怕跌跌撞撞，只有这碗粥下肚，咱就又有劲气去管待新的一年了。
得嘞，妄语未几说，飞快去超市抢红豆和莲子吧，去晚了可就只剩下被挑剩的了！
腊八节，咱锅里见！
发布于：山东省
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