江西米粉寻味指南：南昌、抚州、宜春三城风范大不同，贞洁老店三军覆灭

来江西旅行，要是只吃一顿正餐，许多土产货一又友都会绝不夷犹地保举你去尝尝米粉。一碗粉，是江西东说念主一天的初始，也凝合着每个城市特有的味觉转头。常有搭客问，江西各地米粉看着相似，吃起来到底有何门说念？今天，咱们就以南昌、抚州、宜春这三座城市为例，带你走进大街衖堂，品味一碗粉里的江湖，并告诉你那些经得起技能窥察的店铺在何处。

江西的米粉，多用优质晚米制成，口感爽滑、久煮不烂。但不同场合的水质、工艺和调味玄学，汲引了千姿百态的风范。浅易来说，南昌粉追求“鲜辣冰寒”，抚州粉崇敬“汤鲜料足”，宜春粉则杰出“土扎甘醇”。了解这些，你的寻味之旅就有了标的。

南昌拌粉是江西米粉走向寰球的“时尚”。它的特质在于“干、香、辣、脆”。粉是细圆的，煮熟后沥干水分，与酱油、辣椒油、花椒油等十几种调料快速拌匀，再铺上腌菜、萝卜干、花生米和葱花。进口先是浓郁的酱香和复合的辣味，紧接着是配菜的脆爽，米粉自己则提供了柔嫩的口感基底，脉络十分丰富。吃南昌拌粉，一定要配上一碗贞洁的“瓦罐汤”，这是土产货东说念主心中雷打不动的经典组合。

值得拜访的店铺：

高师父汤粉店（成就路店）：这家店是许多南昌东说念主从小吃到大的转头。拌粉调料比例精确，萝卜干尤其脆甜，瓦罐汤种类多，肉饼汤是牌号。环境等于庸俗街边店，但炊火气王人备。

秦胖子肉坨良心店（石头街）：店名听起来就实在。他家的拌粉油润度把合手得好，不会过干或过油。大的亮点是那块“肉坨”，其实等于超等结识的肉饼蒸蛋，汤鲜肉嫩，和拌粉是绝配。

淡薄你像土产货东说念主相同，早上七八点夙昔，坐在店外的小板凳上吃，感受南昌实在的朝晨气味。

到了抚州，米粉的服法从“拌”转为“泡”。抚州泡粉的灵魂在于那碗汤。时常用猪骨、鸡骨长技能熬制，汤色澄清却滋味甘醇。烫好的细粉浸入汤中，充分招揽鲜味。吃的时候，可以笔据个东说念主喜好添加各式“浇头”，比如牛杂、猪肺、大肠、三鲜等。抚州泡粉的口感更在意“鲜”与“滑”，辣味是后置的，你可以我方加辣椒，举座滋味愈加和睦津润。

值得拜访的店铺：

罗家巷正统牛杂店：这家店是抚州泡粉的代表之一。汤头流露鲜好意思，回味悠长。牛杂处理得十分干净，炖得软烂入味，是点单率高的浇头。许多门客会专门及早，就为喝上面汤。

杨记粉店（大公路）：老字号店铺，除了经典的猪骨汤底，投注平台他家的“三鲜浇头”（肉片、猪肝、小肠）十分受接待。米粉爽滑，汤鲜而不腻，是许多在外抚州东说念主回家的第一顿念念念。

宜春扎粉，尤其是“慈化扎粉”，是江西米粉眷属中超过的存在。最初，粉的形态不同，是过程发酵、捆扎成束的，因此带有一种特有的微酸香气和更韧的口感。烹调样式以“炒”为主，用土产货菜籽油，佐以猪肉、青菜、辣椒大火爆炒。制品镬气王人备，米粉油亮弹牙，酸香开胃，是一种十分“下饭”的粉。它体现了赣西地区质朴、浓厚的饮食格调。

值得拜访的店铺：

老表扎粉店（中山中路隔邻）：在宜春市区念念吃到贞洁的慈化风范，这家店是可以的采用。他家的扎粉炒得干香，酸味轻柔，配料给得塌实，能很好地体验扎粉的特有魔力。

慈化土产货农家餐馆：要是行程允许，深远慈化镇，任何一家看起来宾客不少的饭铺，点一盘炒扎粉，省略率都不会失望。用柴火灶、铁锅炒出来的，乡土风范为浓郁。

要是你技能充裕，念念来一次深度的“米粉之旅”，可以这么安排：

Day 1：南昌 上昼参不雅滕王阁，随后赶赴高师父汤粉店或秦胖子肉坨良心店措置午餐，体验拌粉+瓦罐汤。下昼逛逛八一广场或江西省博物馆。晚上可以去绳金塔好意思食街，那里也有不少粉店，但风范更轮廓。

Day 2：抚州 从南昌乘坐高铁约1小时抵达抚州。上昼参不雅王安石记挂馆或拟岘台，中午直奔罗家巷或杨记粉店，吃一碗热烘烘的泡粉。下昼可以赶赴文昌里历史文化街区走走。

Day 3：宜春 从抚州乘高铁至宜春（约需中转）。入住后，晚餐就可以去寻找老表扎粉店，回味镬气满满的炒扎粉。第二天日间可以游览明月山，在山下的温汤镇，也能吃到联接了当地特质的米粉。

在城市内，寻找这些老店，使用手机舆图导航十分便捷，它们大多聚合住户区或老城区，乘坐公交或打车即可到达。

江西米粉的辣度可以退换，点单时告诉雇主“微辣”或“免辣”即可。早餐时段（7:00-9:30）是大部分粉店吵杂、粉和汤崭新的时候。许多著名老店环境比拟简朴，管事亦然自助式的，但这恰是贞洁风范的一部分。吃拌粉和泡粉时，不妨不雅察一下土产货东说念主奈何添加小料，这是融入当地快的样式。

一碗粉，看似浅易，却连着江西的山水和情面。咱们但愿这份带着温度的好意思食指南，能让你在江西的旅行中，不仅用眼睛看步地，更用舌尖记取每一座城市的特有气味。对于江西更多深度的旅行体验和阶梯策动，咱们永恒在这里，夸口与你共享。

本文由【江西方诚海外旅行社】原创整理，咱们是一群深爱江西的土产货导游与旅行筹办师，愿为每一位来江西的搭客提供实在、有温度的旅行参考。